junho 2023

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Melaço de cana: a história

O melaço de cana é um subproduto resultante da etapa de centrifugação do processo de produção de açúcar a partir da cana-de-açúcar. Contém açúcares redutores e parte de sacarose não cristalizada.  É utilizado na fermentação para produção de álcool, em especial o etanol, como matéria-prima para fabricar aguardente, rum, fermentos biológicos e é amplamente usado

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